Preparar café en casa puede ser simple y espectacular. No necesitas barismo avanzado: necesitas un método consistente, buen café y una regla de proporciones básica. Aquí te explico tres métodos populares y cómo empezar hoy.
Regla base (la que casi siempre funciona)
Empieza con 1 gramo de café por 15–16 ml de agua. Ajustas después según tu gusto (más fuerte o más suave).
Usa agua caliente (sin hervir a borbotones) y café de tueste reciente.
Método 1: prensa francesa (la más fácil)
Qué necesitas: prensa, cuchara y timer.
Cómo hacerlo: agrega café molido grueso, vierte agua, espera ~4 minutos, presiona y sirve.
Accesorio recomendado: Prensa francesa en Café Moreno.
Método 2: V60 (claridad y notas)
Qué necesitas: gotero V60, filtros, jarra.
Cómo hacerlo: enjuaga filtro, vierte en círculos, controla el flujo. Ideal si quieres notas definidas y taza limpia.
Método 3: Chemex (suave y elegante)
Qué necesitas: Chemex y filtros.
Cómo hacerlo: similar al V60, pero con filtros más gruesos que dan taza más limpia y suave.
Qué café usar (recomendación directa)
Para empezar sin fallar, elige un café balanceado en grano y muélelo según el método. Opciones: categoría Café en grano.
Errores comunes (y cómo evitarlos)
- Amargo: molienda muy fina o tiempo excesivo.
- Aguado: poca dosis o molienda demasiado gruesa.
- Sin aroma: café viejo o mal almacenado.
Preguntas frecuentes
¿Cuál método es mejor para empezar?
Prensa francesa por facilidad y consistencia.
¿Necesito molino?
No es obligatorio, pero mejora mucho el resultado.
¿Qué proporción uso?
1:15 o 1:16 (café:agua) como punto de partida.
¿Dónde compro café en grano?
En la tienda online o en sedes.